下面这个1.0mm  厚的板子，天线是沁恒官方的封装，我蓝牙调试助手，在旁边才-60db信号

你这个有可能是天线封装跟板厚不匹配，还有ANT线到天线这段没有做50欧姆阻抗匹配
天线封装跟板厚对应，具体的封装在 /downloads/SCHPCB_ZIP.html 这个里面 ，不同的板厚天线封装不同，GND线也已经画好。
具体的要求
CH582M 原理图设计 - debugdabiaoge - 博客园 (cnblogs.com)

我用的是CH579M 没有这个电容

我用的也是你们官方库里的封装

上图那个电容一个是VDCIA的退耦电容，一个VINTA的电容，必须要加的。
天线的π电路可以省，芯片内置

库里面的天线封装，比如0.8mm，对应就是0.8mm板厚的天线。